漂白された白小麦粉のパン
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Credits: Margaret Hoogstrate / http://wholewheatsweets.com. Source
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健康に悪い成分:アゾジカルボンアミドなどの漂白化学物質
パンの原材料に「小麦粉」とだけ書かれている場合でも、もっとよく読んでみてください。無漂白であることが書かれていなければ、化学物質を含むサンドイッチを口にしている可能性があります。CSPIでは、焼成後にアゾジカルボンアミドが分解される化学物質が発がん性物質として認識されているという証拠を挙げて、避けるべきであると主張しています。
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